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江西:巴旦木、山椒凤爪、枣肠等5批次问题食品被通报

发布日期:2018-07-02  来源:食品伙伴网   浏览次数:112

江西食品网讯

  近日,江西省食药监局公布食用农产品、肉制品、豆制品等7类食品534批次样品的抽检结果,巴旦木、山椒凤爪、枣肠等5批次食品因检出不合格被通报。

  通报显示,2批次炒货食品及坚果制品检出不合格,分别为:标称南昌门前红食品有限公司生产的白瓜子(生产日期/批号:2017-9-1)检出二氧化硫残留量超标,检出值为0.08g/kg;标称江西忆童年食品有限公司生产的忆童年巴旦木(生产日期/批号:2017-11-25)检出霉菌超标,检出值为55CFU/g。

  二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。二氧化硫不符合标准的原因可能有,个别生产者使用劣质原料以降低成本,其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫;也有可能是使用时不计量或计量不准确;还有可能是为增加香辛料的保质期,防止霉变生虫,违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。

  霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标,霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定,烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25CFU/g。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

  不合格的食品中还有2批次是肉制品,分别为:标称重庆康友食品有限公司铜梁分公司生产的山椒凤爪(辐照食品)(生产日期/批号:2017-8-19)检出菌落总数超标;标称南通盛鑫食品有限公司生产的枣肠(生产日期/批号:2017-3-28)检出过氧化值超标,检出值为0.69g/100g(以脂肪计)。

  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

  过氧化值(以脂肪计)主要反映油脂是否氧化变质。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致脂肪氧化,或者储存过程中环境条件控制不当,导致产品酸败变质。

  另外,标称杭州益民禽蛋有限公司生产的顶佳田园本鸡蛋(生产日期/批号:2017-12-25)检出恩诺沙星,检出值为1165μg/kg(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,恩诺沙星(最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于猪、牛、羊、兔、禽、鱼等食用畜禽、水产动物,但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。

  江西省食药监局特别提醒消费者,如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时,请拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。

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